Menu Forum

Jídlo na svatbu aneb recepty. Proč se o ně nepodělit?

(cz & sk)
5. dub 2015  • 
 Přidej příspěvek
fotoportrét
fotoportrét
limda
249
Registrovala se 1. dubna 2011 na beremese.cz. Přidala 1269 příspěvků, 2 alba a 1 inzerát. Má 65 přátel.
fotoportrét
fotoportrét
limda
249
Registrovala se 1. dubna 2011 na beremese.cz. Přidala 1269 příspěvků, 2 alba a 1 inzerát. Má 65 přátel.
 @petrajavor No uvidím co se u nás nakonec bude péct. Tenhle Šlechtický dort vypadá úžasně...pak se mi ještě líbí ta tvoje "tvarohová jednoduchost", protože hrozně zbožňujeme tvaroh a jahody, ale jestli to bude něco odtud, tak pak podám hlášení jak to dopadlo emoticon
18. dub 2012 v 19:27  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
petrajavor
242
Registrovala se 19. února 2011 na beremese.cz. Přidala 3756 příspěvků a 6 alb. Má 128 přátel. Malenovice, Region Zlín.
fotoportrét
fotoportrét
petrajavor
242
Registrovala se 19. února 2011 na beremese.cz. Přidala 3756 příspěvků a 6 alb. Má 128 přátel. Malenovice, Region Zlín.
 @limda nezapomeň to vyfotit ať víme jak to dopadlo emoticon
18. dub 2012 v 19:30  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
zuzkka88
10
Registrovala se 23. února 2011 na modrastrecha.cz. Na beremese.cz přidala 465 příspěvků a 15 inzerátů. Má 69 přátel. Region Brno.
fotoportrét
fotoportrét
zuzkka88
10
Registrovala se 23. února 2011 na modrastrecha.cz. Na beremese.cz přidala 465 příspěvků a 15 inzerátů. Má 69 přátel. Region Brno.
 Ahoj zkusila bych obnovit toto téma. Sladké (kromě hlavního svatebního dortu) budeme péct sami, lépe řečeno babička a já ji budu pomáhat. Chtěla bych mít určitě makronky a cupcakes. Máte prosím nějaké osvědčené recepty, co jste použily doma? Jaké doporučujete příchutě? Chtěla bych od každého asi tři druhy. A v barvě korálové (v trochu světlejším tónu), broskovové, starorůžové (hlavně ty makronky, cupcakes třeba ve smetanové a další viz fotky, třeba champagne, cream..).. Také nevím, kde třeba sehnat takové barvivo (nejlépe v Brně). Děkuji moc, musím dát dnes do večera babičce recepty, přijedou na návštěvu, tak aby si to stihla zkusit.
20. čer 2012 v 08:12  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
hadruska
1
Registrovala se 3. ledna 2012 na beremese.cz. Přidala 81 příspěvků. Má 16 přátel. Dobřichovice, Region Praha - západ.
fotoportrét
fotoportrét
hadruska
1
Registrovala se 3. ledna 2012 na beremese.cz. Přidala 81 příspěvků. Má 16 přátel. Dobřichovice, Region Praha - západ.
 @zuzkka88 S makronkama nemam zkusennosti, ani to pect nehodlam, takze v tomto smeru neporadim. Muffiny budu delat cokoladove, chtela bych sehnat recept na karamelove a urcite nake s ovocem a mozna zkusim obycejne piskotove s cepici kremu, co bude vypadat jako ovecka. Staci zadat do vyhledavace, nebo kouknout do nekolika cisel Apetitu ( na netu byvaji recepty overene, stejne je treba to proste zkusit). A barvim praskovym barvivem Kovandovi- nejdriv se to muze rozetrit ve vodce, aby se rozpustil prasek a pak se to zapracuje
20. čer 2012 v 08:23  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
hribek
36
Registrovala se 10. ledna 2006 na beremese.cz. Přidala 96 příspěvků a 1 album. Má 39 přátel. Region Brno.
fotoportrét
fotoportrét
hribek
36
Registrovala se 10. ledna 2006 na beremese.cz. Přidala 96 příspěvků a 1 album. Má 39 přátel. Region Brno.
 Šéfcukrář známé pražské Brasserie La Gare Pavel Juraška a jeho makronky

Suroviny (na 40 kousků):
Na těsto -
250 g mandlové moučky nebo velmi jemně umletých loupaných mandlí
250 g moučkového cukru
200 g bílků
225 g krupicového cukru
75 ml vody
špetka soli
Na náplň -
marmeláda
čokoládová ganage (vyšlehaná směs bílé nebo tmavé čokolády a šlehačky)
mascarpone s ovocem
máslový krém

Postup:
Mandlovou moučku smícháme s moučkovým cukrem, bílky rozdělíme na polovinu a jednu půlku vyšleháme se špetkou soli do husté pěny. V kastrůlku připravíme na mírném ohni cukrový rozvar z krupicového cukru a vody, až dosáhne teploty 118 °C (pokud nemáme teploměr na vaření, zkusíme rozvar fouknout přes drátěné očko, až se začnou dělat bublinky, je hotov).

Rozvar vlijeme na třikrát do připraveného sněhu a vyšleháme. Druhou polovinu bílků smícháme s mandlovou moučkou a moučkovým cukrem na hustou kaši. Až sníh mírně vychladne, vmícháme ho do kaše.


Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený silikonovou podložkou nebo pečicím papírem nastříkáme dál od sebe kolečka o průměru zhruba 3 cm.


Kolečka necháme 45 odpočinout a pak je pečeme 9 minut při teplotě 180 °C (délku pečení je třeba vyzkoušet, makronky mají zůstat uvnitř měkké).

Cukroví necháme na plechu vychladnout, pak ho opatrně sundáme a naplníme podle vlastní chuti.

Do těsta můžeme přidat skořici, kokos, potravinářské barvivo, kakao nebo mleté pistácie podle toho, pro jaký druh makronek máme právě chuť.

Šikovné rady
• Neplněné makronky můžete skladovat několik týdnů v uzavřené dóze na suchém místě, případně je zmrazit.
• Pokud budete plnit makronky například mascarpone, udělejte to až těsně před podáváním, aby se cukroví nerozteklo.
• Před pečením můžete makronky posypat mletou skořicí, kakaem nebo drcenými pistáciemi.
4. lis 2012 v 08:01  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
rozzaarka
133
Registrovala se 14. února 2012 na beremese.cz. Přidala 2844 příspěvků. Má 39 přátel. Praha 9, Region Praha.
fotoportrét
fotoportrét
rozzaarka
133
Registrovala se 14. února 2012 na beremese.cz. Přidala 2844 příspěvků. Má 39 přátel. Praha 9, Region Praha.
 Holky, nemela byste nektera, prosim, recept na cokoladovy dort - takovy ten co je vlacny a ne suchy? Daval mi to nekdo nekde ochutnat a naprosot me to uchvatilo. Suchy korpus me moc nebere, ale tohle bylo takove nadychane a penove cele...
Byla bych mooooc vdecnaemoticon
4. lis 2012 v 08:23  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
arethaf
19
Registrovala se 25. září 2012 na beremese.cz. Přidala 38 příspěvků. Má 1 přítele. Region Praha - východ.
fotoportrét
fotoportrét
arethaf
19
Registrovala se 25. září 2012 na beremese.cz. Přidala 38 příspěvků. Má 1 přítele. Region Praha - východ.
 @rozzaarka Tenhle je naprosto luxusní - http://www.apetitonline.cz/recepty/11-cokoladovy-dort.html
Dělám ho pravidelně a vždy jsou všichni spokojeni. Ještě ho polévám polevou Ganache (nasekanou čokoládu zaleju horkou šlehačkou/smetanou - dávám hořkou čokoládu, ale to záleží na chuti, někdo má raději mléčnou).
4. lis 2012 v 11:37  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
rozzaarka
133
Registrovala se 14. února 2012 na beremese.cz. Přidala 2844 příspěvků. Má 39 přátel. Praha 9, Region Praha.
fotoportrét
fotoportrét
rozzaarka
133
Registrovala se 14. února 2012 na beremese.cz. Přidala 2844 příspěvků. Má 39 přátel. Praha 9, Region Praha.
 @arethaf ten vypada dobreemoticon dekujuemoticon a je to takovy ten vlacny vevnitr? zkusim ho asi tak jako tak, coko sladky je skoro jediny, co chalp jiemoticon
4. lis 2012 ve 12:21  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
xpila
9
Registrovala se 22. dubna 2008 na beremese.cz. Přidala 2295 příspěvků. Má 28 přátel. Region Praha.
fotoportrét
fotoportrét
xpila
9
Registrovala se 22. dubna 2008 na beremese.cz. Přidala 2295 příspěvků. Má 28 přátel. Region Praha.
 @arethaf Dělám podobný, plním ho ganache z bílé čokolády, takže je pak dvojčokoládový a stojí za to emoticon
4. lis 2012 ve 12:22  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
xpila
9
Registrovala se 22. dubna 2008 na beremese.cz. Přidala 2295 příspěvků. Má 28 přátel. Region Praha.
fotoportrét
fotoportrét
xpila
9
Registrovala se 22. dubna 2008 na beremese.cz. Přidala 2295 příspěvků. Má 28 přátel. Region Praha.
 @rozzaarka Aby byl vláčný, tak tam musí být klasická čokoláda (ne kakako), dost vajec a málo mouky, takže něco jako brownies. A povětšinou se těsto ještě "zvlhčí" právě jogurtem, podmáslím apod. Případně si najdi čokoládovou smrt emoticon
4. lis 2012 ve 12:25  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
rozzaarka
133
Registrovala se 14. února 2012 na beremese.cz. Přidala 2844 příspěvků. Má 39 přátel. Praha 9, Region Praha.
fotoportrét
fotoportrét
rozzaarka
133
Registrovala se 14. února 2012 na beremese.cz. Přidala 2844 příspěvků. Má 39 přátel. Praha 9, Region Praha.
 @xpila cokoladova smrt? to se asi podivamemoticon Tohle bylo takove "penove", nadychane a pritom faaakt cokoladoveemoticon
4. lis 2012 ve 13:28  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
xpila
9
Registrovala se 22. dubna 2008 na beremese.cz. Přidala 2295 příspěvků. Má 28 přátel. Region Praha.
fotoportrét
fotoportrét
xpila
9
Registrovala se 22. dubna 2008 na beremese.cz. Přidala 2295 příspěvků. Má 28 přátel. Region Praha.
 @rozzaarka Na tu čokosmrt se podívej, ta fakt stojí za to emoticon A není to nijak složité. Jen teda mně stačí jedna lžička a mám dost :- emoticon
4. lis 2012 ve 13:36  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
antamauru
Registrovala se 7. února 2008 na modrastrecha.sk. Na mojasvadba.sk přidala 267 příspěvků. Má 50 přátel. Region Bratislava.
fotoportrét
fotoportrét
antamauru
Registrovala se 7. února 2008 na modrastrecha.sk. Na mojasvadba.sk přidala 267 příspěvků. Má 50 přátel. Region Bratislava.
 JOOOJ dievcata tuto diskusiu som ja veru nemala najst :D slintam tu za PC ...ale dakujem za ten podrobny receptik na macaroons , tie si planujem napiect sama na svatbu , takze budem nacvicovat pred tym nech su peknucke emoticon
4. lis 2012 v 15:15  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
arethaf
19
Registrovala se 25. září 2012 na beremese.cz. Přidala 38 příspěvků. Má 1 přítele. Region Praha - východ.
fotoportrét
fotoportrét
arethaf
19
Registrovala se 25. září 2012 na beremese.cz. Přidala 38 příspěvků. Má 1 přítele. Region Praha - východ.
 @rozzaarka Jo, je uvnitř vláčný, není vůbec suchý. A nejlepší je tak druhý, třetí den. Používám do něj hořkou čokoládu a část cukru nahrazuji třtinovým cukrem. Občas ho rozříznu a namažu višňovou marmeládou a to je teprve dobrota. Když jsem ho dělala sestře k narozeninám, tak jsem ho polila právě extra čoko polevou (ganache) a vykrájela srdíčka různých velikostí z červeného marcipánů, které jsem nepravidelně na dort pokládala. Dort pak vypadal fakt nádherně.
4. lis 2012 v 15:34  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
arethaf
19
Registrovala se 25. září 2012 na beremese.cz. Přidala 38 příspěvků. Má 1 přítele. Region Praha - východ.
fotoportrét
fotoportrét
arethaf
19
Registrovala se 25. září 2012 na beremese.cz. Přidala 38 příspěvků. Má 1 přítele. Region Praha - východ.
 @rozzaarka Jo a v tom receptu není uvedeno, jaká mouka se dává, ale já používám hladkou a je vždy výborný.
4. lis 2012 v 15:37  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
rozzaarka
133
Registrovala se 14. února 2012 na beremese.cz. Přidala 2844 příspěvků. Má 39 přátel. Praha 9, Region Praha.
fotoportrét
fotoportrét
rozzaarka
133
Registrovala se 14. února 2012 na beremese.cz. Přidala 2844 příspěvků. Má 39 přátel. Praha 9, Region Praha.
 @arethaf super dikyemoticon dneska mi odjizdi muz, tak to necham treba na pristi vikend nebo tak necoemoticon
4. lis 2012 v 15:55  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
ivulem
7
Registrovala se 25. června 2012 na beremese.cz. Přidala 75 příspěvků. Má 47 přátel. Moravská Třebová, Region Svitavy.
fotoportrét
fotoportrét
ivulem
7
Registrovala se 25. června 2012 na beremese.cz. Přidala 75 příspěvků. Má 47 přátel. Moravská Třebová, Region Svitavy.
 @l_e_k_n_i_n Prosím tě, kolik kuliček se z dávky udělá?
7. lis 2012 v 16:10  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
balet
9
Registrovala se 28. prosince 2010 na beremese.cz. Přidala 126 příspěvků a 1 album. Má 30 přátel.
fotoportrét
fotoportrét
balet
9
Registrovala se 28. prosince 2010 na beremese.cz. Přidala 126 příspěvků a 1 album. Má 30 přátel.
 CARPACCIO Z ČERVENÉ ŘEPY
Suroviny:
1 středně velká červená řepa
palice česneku
lžíce hrubozrnné soli
lžíce olivového oleje
lžíce balzamikového octa
barevný pepř čerstvě mletý z mlýnku
snítka tymiánu ( nemusí být )
100 gr sýru feta nebo balkánského sýru – LZE PŘIDAT I HOBLINKY PARMEZÁNU + PRAŽENÉ PINIOVÉ OŘÍŠKY
hrst rukolových lístků

Na zálivku:
2 lžíce tekutého medu
šťáva z půlky limetky
2 lžíce olivového nebo citronového oleje
sůl, čerstvě mletý pepř

A ještě silnostěnný alobal

Postup:
Nejdříve si připravíme řepu:
Pod tekoucí vodou ji řádně vydrbeme kartáčem, neloupeme, osušíme.
Na dostatečně velký alobal nasypeme sůl, dáme na ni řepu, přihodíme stroužky neloupaného, ale napůl překrájeného česneku, přidáme olej, ocet, pepř a alobal hermeticky uzavřeme.
Vložíme do trouby vyhřáté na 200 st. ( horkovzdušná trouba ) a pečeme cca hodinu. Ihned propícháme, aby vyšla pára, oloupeme a necháme zcela vychladnout.
Teď si připravíme zálivku: vyšleháme všechny suroviny, které jsou do ní určeny.
A můžeme servírovat: řepu si nakrájíme na tenké plátky, naskládáme na talíř, pohážeme rukolou, fetou ( balkánem ), popřípadě slané sýry můžeme vyměnit za parmezán a posypat praženými piniovými oříšky.
Celé to přelijeme zálivkou, můžeme dosolit, event. opepřit barevným, čerstvě drceným pepřem.

Dobrou chuť! Je to mňamka! emoticon
23. led 2013 v 11:59  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
hanybunny81
14
Registrovala se 3. dubna 2013 na beremese.cz. Přidala 4 příspěvky. Má 70 přátel.
  • Neví, kdy bude svatba
    Kasperske Hory - Horska Kvilda, Region Klatovy
fotoportrét
fotoportrét
hanybunny81
14
Registrovala se 3. dubna 2013 na beremese.cz. Přidala 4 příspěvky. Má 70 přátel.
  • Neví, kdy bude svatba
    Kasperske Hory - Horska Kvilda, Region Klatovy
 @petrajavor O vikendu budu tvorit jak ledove kastany tak zkusim i ty makaronky, nevis jen jestli to jde udelat i z neceho jineho ?? ta malina tomu asi da chut, ale ja nebudu mit ruzovou svatbu :(
17. dub 2013 v 00:48  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
petrajavor
242
Registrovala se 19. února 2011 na beremese.cz. Přidala 3756 příspěvků a 6 alb. Má 128 přátel. Malenovice, Region Zlín.
fotoportrét
fotoportrét
petrajavor
242
Registrovala se 19. února 2011 na beremese.cz. Přidala 3756 příspěvků a 6 alb. Má 128 přátel. Malenovice, Region Zlín.
 @hanybunny81 určitě ano,chutě a barvy si můžeš zvolit akékoliv...citrónové,čokoládové,atd
17. dub 2013 v 08:55  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
vivien21
9
Registrovala se 4. ledna 2012 na beremese.cz. Přidala 97 příspěvků a 1 album. Má 6 přátel.
fotoportrét
fotoportrét
vivien21
9
Registrovala se 4. ledna 2012 na beremese.cz. Přidala 97 příspěvků a 1 album. Má 6 přátel.
 Holky, pokud hledáte inspiraci, tak jsem začala psát blog o jídle http://slintamnadtim.blog.cz/
5. dub 2015 ve 12:18  • Odpověz  •  To se mi líbí
fotoportrét
fotoportrét
weka
3
Registrovala se 6. prosince 2008 na beremese.cz. Přidala 346 příspěvků a 1 album. Má 1 přítele. Region Ostrava.
fotoportrét
fotoportrét
weka
3
Registrovala se 6. prosince 2008 na beremese.cz. Přidala 346 příspěvků a 1 album. Má 1 přítele. Region Ostrava.
 Recept na makronky vypadá jednoduše, ale dvakrát jsem to zkoušela a výsledek byl katastrofa emoticon Jednou byly moc nafouklé, podruhé zase splaskly, takže další pokusy už nebudou, škoda materiálu emoticon A na svatbu bych si nepekla nic, na to nebyl čas.
5. dub 2015 ve 13:36  • Odpověz  •  To se mi líbí