Kategorie
Nejnovější diskuze
Kde se diskutuje
Kam jsem přispěl
Sledované diskuse
Síň slavy
Fórum > Svatební dort a koláče

Svatební dort politý čokoládou nebo potažený marcipánem?

Profilova fotka
Tak co holky myslíte? Jakej dort budete mít vy? :-) Přídávejte i fotečky klidně. Já bych chtěla politý čokoládou , myslíte že to nevypadá moc svatebně?
Odpovědět
Profilova fotka
@radulka57 Tak nechystáme zrovna dvakrát svatební dort, dokonce jsem se doslechla od ségry a jedné slečny, že slečna cukrářka, co by nám ho měla dělat, tak remcala a chce nás přemlouvat, abychom ho udělali světlý, ale to by pak nemělo cenu dělat to, co je v plánu :-D Měl by být potažený marcipánem obarveným na černo, nebo možná ještě líp - objevila jsem čokoládovou potahovací hmotu, tak asi bych riskla tu, jelikož marcipán u nás nemají všichni rádi :) pro ukázku přikládám obrázek ;-)
Odpovědět
Profilova fotka
@claire90 To je sladky, máte rádi Pac Mana ? :-D Dost hezký... Já právě vím, že lidi chtějí dorty do bíla...ale nám nikomu marcipán ani fondán nechutná... prostě čokoláda je čokoláda. Např. tento...ale s modrými květy
Odpovědět
Profilova fotka
@radulka57 spíš jsme trochu cvoci :-D tenkrát jsem to drahému ukázala jen tak z legrace tady u někoho v inspiraci a on se toho hned chytl, tak aby bylo něco i podle něj, tak jsem si řekla "proč ne" :-) kašli na lidi, co chtějí za barvu a ber to, co vám chutná :) jako svatební se dělají i ty ovocný dorty s lemováním z čoko nebo sušenkových trubiček, tak proč ne takovýto :) podle mě vypadá dost svatebně, jenom je prostě z čokolády :)
Odpovědět
@claire90 dej si pozor na ten hodně tmavý potah, mně naše cukrařka říkala, že čim víc se to musí barvit, tím míň to chutná... Takže doporučuji nejdřív takhle tmavý potah ochutnat ;-) Ta čokoška by byla určitě dobrá, ale zas nepraskala by?
Odpovědět
Profilova fotka
@flowerbl jj, to mi říkala ta slečna taky, hlavně u krému co je na obrázku, že by byl pak díky barvě kyselý, tak prý marcipán bude lepší a pak se ke mě doneslo tamto :-) jinak ta čokoška je přímo jako potahovací a odelovací hmota, ale s obsahem 32% kakaa, takže nějakej hybrid mezi klasickým marcipánem a čokoládou asi :-) musím to s ní pak probrat, jestli se nebude dál moc vzpouzet barvě :)
Odpovědět
@claire90 naše potahuje něčím co se jmenuje snad K2 a teda nikdo nepoznal, že to marcipán není, měli jsme už dort na zkoušku :-) takže pokud to bude dobře chutnat, určo si barvu prosaď, pokud se jí to nezdá jako dobré na svatební, řekni že to bude narozeninovej :-D
Odpovědět
Profilova fotka
@flowerbl jj K2 hodně holky od ségry kupovaly k závěrečkám :) jinak slečna je ségry kámoška a už ví, že to bude na svatbu, ale když bude držkovat, tak se na to vyprdnu a poprosím jinou :) stejně tahle když jsme si psaly v červenci ohledně náplní atd. a že se přesouvala svatba, tak psala, že jak bude mít volno, tak se mi hned ozve. abychom se domluvily osobně co a jak a skoro 2m pryč a kašle na to :-D kdybych se nebála to svěřit ségře, tak je to vyřešené, ale ona školu ještě nemá hotovou a navíc není podle mě dostatečně pečlivá na to, abych si to lajzla na svatbu :) ona by byla schopná toho dorta dodělávat ještě ráno před obřadem a to pak krásně nadává když nestíhá :-D :-D
Odpovědět
Profilova fotka
@flowerbl Ty myslíš že ta čokoláda popraská? :-( Já chtěla právě klasickou čoko rozehřát a polít.. to ztuhne ne?
Odpovědět
@radulka57 popraská když se kráji a v lednici se orosí.. Ale je pravda, že je na chuť nejlepší :-) a ty si to chceš dělat sama? Zkus doma na nějaké buchtě, jal bych do toho sama nešla teda :-)
Odpovědět
Profilova fotka
@radulka57 pokud by to byla klasická dobrá čokoláda, kterou bys to jen polila, tak si myslím, že to bude výborné a šla bych do toho.....co není až tak dobré jsou ty čokoládové hmoty, trochu mají umělou pachuť.A že to praská při krájení, to bych neřešila, dort má být krásný ještě nenakrájený, po rozkrájení už je snad jedno, jaký je....
Odpovědět
Profilova fotka
@claire90 @radulka57 @flowerbl @barbora_b jen moje zkušenost z dortování, klasická čokoška nemusí nutně popraskat, ale hladce polít dort je docela kumšt a ne každá cukrářka to zvládne dle vašich představ...naopak já osobně mám velmi dobrou zkušenost s potahovací hmotou Chocoflex, chutná jako hodně hořká čokoláda a zatím všem chutnala (a kdyby náhodou, dělá se i ve variantě bílé s chutí jako bílá čokoláda)...
Odpovědět
Profilova fotka
@marketkab přidávám se s Ódou na tmavý i bílý chocoflex - dnes už bych taky dorty nepolívala čokoládou, tohle jse krásně vyhladit :-) :-) :-)
Odpovědět
Článek se načítá
Profilova fotka
@marketkab no dyť ono to je ale hezký, když to není hladký.....:-D http://www.marthastewartweddings.com/...
Odpovědět
Profilova fotka
@barbora_b to jasně, pokud ho něchceš hladký, tak klíďo jo...ale podle mě to na obrázku není čokoláda, ale ganache, každopádně je to taky mňamka :-) @ranixia ámen...pár dortů už jsem udělala a nad čokoládou obvykle nadávám jak špaček :-)
Odpovědět
Normálně holky babský fígle. Neznáte? Když budete krájet dort politý čokoládou, tak si nůž na chvíli namočte do teplé vody. Neotírat a tím rozehřátým vlhkým krájet. Čokoša nepopraská a nůž projde jako máslem. Jak myslíte, že se krájí jakékoliv řezy apod. polévané čokoládou??? ;-)
Odpovědět
Profilova fotka
@flowerbl Já ho nebudu dělat sama, to jsem jen tak napsala... bude mě to dělat kamarádka cukrářka... ale s tím teplým nožem krájet to dává logiku...a je taky pravda, ze at vydrží hezky než se rozkrojí,pak je to už jedno. :-)
Odpovědět
Profilova fotka
@marketkab tohle znám :) taky peču - a ne málo :)
Odpovědět
Profilova fotka
@radulka57 ahojky, nám řekli v cukrárně,že klasickou čokoládou se to potahovat nedá,že by to popraskalo a patrový by to už vůbec neudrželo. prý se dělají takové čokoládové potahy,ale jak to chutná to nevím. my chtěli bílý a to jsme všechny hmoty,které přicházely v úvahu , mohli ochutnat :)
Odpovědět
Profilova fotka
@ivanep Potahy chutnají dobře, jinak to podle mě ani nejde (i když nápad se samotnou čokoládou mě hodně pobavil). Bílý dort se dá udělat taky z potahovací čokolády, měli jsme ho na svatbě ;-)
Odpovědět
tak nevím, jestli nebude můj příspěvek úplně mimo, ale nevím jestli se bavíme jen o potahové hmotě (čokoláda, marcilán, fondán) nebo i barvě (bílá, hnědá). Pokud o potažení, tak my měli na svatbě dorty 2 a oba výborné. Ten větší 3-patrový byl potažený marcipánem, ten menší byl potažený a ozdobený bílou čokoládou (jen labutě byly z marcipánu). Na fotkách rozdíl poznat není, v reálu ta bílá čokoláda není nikdy úplně bílá (spíš taková champagne), ale ničemu to nevadilo a tím že ty dorty nebyly hned vedle sebe nebyl ani ten barevný rozdíl vidět ;-)
Odpovědět
Profilova fotka
Ganache je tady:
Odpovědět
1
Pro přidání příspěvku se musíte přihlásit.
Přesunutím fotek můžete změnit jejich pořadí
Nenašli jste co jste hledali?