Svatba v zimě (4): Sváteční svatební menu
V zimě si můžete pochutnat doslova na hříšných kouscích. Vždyť z těch kalorií i hned vymrznete, tak proč je zbytečně počítat. 🙂 Pojďte si s námi slovy zamlsat a hledat inspirace pro mlsné jazýčky na vaší zimní svatbě. Hostina s příchutí Vánoc může začít.
Předkrm
Skvělou volbou, za kterou vám poděkuje nejeden host, jsou oplatky s medem. Další možností jsou oplatkové trubičky, které můžete podávat s nádivkou ze skořice, ořechů nebo čokolády. Krásně budou vypadat naaranžované ve dvojicích na talíři, převázané stužkou dozdobenou například snítkou chvojí.
Nebo můžete svým hostům připravit další originální pamlsek – pečená jablka se skořicí. Pěkně vypadají i chutnají, pokud jsou překrojená na polovinu a posypaná sekanými ořechy. Můžete také vymyslet různé obměny této delikatesy, například místo jablek použít karamelizované hrušky nebo přizdobit jablíčka javorovým sirupem, medem či kopečkem lahodné domácí šlehačky.
Hlavní jídlo
Zimní svatební menu může být připraveno i z těžších a sytějších pokrmů. Připravte hostům například svatební zelňačku, pečené sele, krůtu nebo křupavou kachnu s medem. Rozhodně jim vyhovíte.
Dezert
Skvělým doplňkem zimního svatebního menu je dezert. Hodí se podávat teplý jablečný štrúdl se zmrzlinou a šlehačkou, pudink (například i s rozinkami namočenými v rumu) nebo horký, čerstvě připravený jablečný kompot se skořicí a hřebíčkem.
Nápoje
Při přípravě nápojového lístku nezapomeňte ani na teplé nápoje. Podobně jako na podzim, i zde se bude skvěle hodit teplý aromatický čaj, grog, medovina, svařené víno, horké jablíčko nebo mošt či horká čokoláda. Zimní období je také obzvláště vhodné pro podávání speciálního vánočního punče.
Ze studených nápojů nikoho neurazíte dobrým vínem, pivem, a samozřejmě i něčím ostřejším. Příjemnou obměnou může být vaječný, ořechový, čokoládový nebo karamelový likér, na kterém si pochutnají hlavně dámy.
Zákusky
Napečte koláčky, které připravujete na vánoční svátky. Pracny, vanilkové rohlíčky, kokosové pusinky, zázvorky, medovníky, kremrole, medové nebo punčové řezy… Možností je mnoho. Vyberte si své sladké „favority“ a pamatujte si, že všechny zákusky a koláčky, které dozdobíte jemným moučkovým cukrem a kokosem, budou vypadat jako zasněžené.
Chcete-li nabídnout i nějaké modernější sladké kousky, zvažte švédské stoly, kde můžete na podnosech nabízet muffiny a koláčky speciálně zdobené vánočními motivy. V nabídce může být šampus chlazený na ledu, sladká lízátka, sněhuláci z kokosových kouliček napíchnutých na špejli, zdobené perníky, mini perníkové chaloupky a jiné dobroty.
Dorty v zimním kabátě
Chcete-li trochu netradičnější zimní svatební dort, nezapomeňte jej zasněžit bohatou vrstvou moučkového cukru. Můžete jej také polít kvalitní bílou čokoládou a posypat kokosem. Nebo dort potáhněte fondánem či marcipánem a dozdobte lupínky mandlí. Z fondánu (případně z hmoty ze sušeného mléka) také můžete vytvořit překrásné bílé květy, lístky cesmíny, hvězdičky, sněhové vločky.
Všechny tyto drobnosti můžete použít jako dekorační dortové ekvivalenty společně s tylovou stuhou a třpytivým práškem.
Zajímavý může být dort poskládaný do jehlanu ve tvaru stromečku z kokosových koulí Raffaello. Pokud máte design svatby celkově laděný spíše do „tepla“, použijte koule v tmavé čokoládě Ferrero Rocher. Případně ať vám cukrářka vyrobí vlastní, s višní v rumu nebo oříškem uprostřed, zabalí je do zlatých či stříbrných papírků a vsadí do košíčků.
Svatební dort může mít podobu i jedné velké svatební perníkové „chaloupky“ novomanželů, ze které si nakonec všichni budou moci kousek vzít. Nebo si dejte upéct „svatební“ štólu a zasněžte ji práškovým cukrem. A pokud se vám to všechno zdá málo, obzvláště šikovná cukrářka vám jistě vyčaruje například i svatební iglú.
Netradiční zimní chuťovky
Jablečné chipsy, sušené ovoce a všelijaké druhy oříšků ochutná v průběhu večera každý velmi rád. Mohou být naaranžovány v krásných mozaikách ve tvaru stromku, hvězdy, namáčené v čokoládě nebo jogurtu.
Aby dekorační oříšky zapůsobily trochu pohádkovým dojmem, můžete je nastříkat zlatou nebo stříbrnou barvou a naaranžovat do misek na stoly, nebo mohou být jen tak popadané mezi talíři. Nejlépe se k tomu hodí naše vlašské ořechy a lískové oříšky. A nezapomeňte k nim přichystat louskáček. 🙂 Budou to přímo Popelčiny dobroty, co říkáte? Pokud však máte raději tyčinky a brambůrky, nemusíte se okrádat ani o ně. I v tomto případě však bude lepší, když si vyrobíte domácí slané pečivo. Bude to zdravější a hosté jistě ocení nápaditější variantu.
Výslužky pro hosty
Dárky pro hosty jsou stále v módě. Z těch nejedlých jim můžete přibalit na cestu mini mýdla, malé svíčky, vzpomínkové vánoční koule či svatební vykrajovátka na cukroví. Z těch jedlých pro ně můžete připravit kapsu sušeného ovoce, Popelčiných oříšků, čaje nebo lahvičku medu.
Máte i vy nějaký svůj tip na svatební menu nebo výslužku pro hosty? Které vánoční koláčky by na vaší zimní svatbě nesměly chybět? Pokud máte jakékoliv dilema ohledně svatebního pokrmu, zákusků nebo dortu, napište nám, nebo se obraťte na naše profesionály.
Přidej příspěvek