Kategorie

Nejnovější diskuze

Kde se diskutuje

Kam jsem přispěl

Sledované diskuse

Síň slavy

Fórum > Volná diskuze

Marcipán sázavské babičky. Recept

Zobraz úvodní příspěvek

danielah danielah

Autor diskuze

09.11.2005

25 dkg sušeného mléka 25 dkg moučkového cukru - prosít, aby nebyly hrudky 4 dkg 100% tuku - rozpustit, aby byl vlažný trochu sladké mandlové tresti přísady smícháme a vytvoříme vláčné, ne moc husté těsto (možné ředit vlažnou vodou, pokud jí dáme moc, že je těsto řídké, zahustíme suš mlékem a cukrem) těsto zabalíme do mikroten sáčku a vždycky si odloupneme jen kousek, se kterým pracujeme, protože těsto na vzduchu rychle usychá těsto válíme nejlépe mezi 2 sáčky (protože jinak by se podsypávalo moučk cukrem a ten zase způsobuje rychlé usychání) tak ať se daří a nezapomeňte se výrobky pochlubit!!!

Odpovědět

1 2

…

17 18

20 21

…

30 31

…

ladida ladida

25.11.2005

janka, ja teda nevarim, ale pujdem na curry s pita chlebem. to je moc dobry. akorat hodne ostry... rybu mam nejradsi jen jednoduse udelanou jen sul citron a kmin... a brambory a tatarku mnam..

Odpovědět

honzina honzina

25.11.2005

Miky, to mě taky napadlo - jestli ta spodní vrstva toho krému není moc velká. To je možný. Ale taky když jsem tu formu otevřela, tak vyteklo spoustu kávy (z těch piškotů, takže buď jsem piškotů dala málo nebo je 100 ml kávy moc), taky mě napadlo, že kdybych začala piškotama a ne krémem, že by se to do toho víc vsáklo... Nevím. Takže chci vyzkoušet ještě ten recept od Cecetky a uvidím, co mi půjde líp! Ale neboj, chuťově to je fakt moc dobrý!!! A to, že mi to nestuhlo, je možná chyba mého postupu a ne receptu, tak se tím netrap, jo? :-)

Odpovědět

janka82 janka82

25.11.2005

ladido dík, i takhle by to šlo... (akorát bez tatarky, tu nejím)

Odpovědět

honzina honzina

25.11.2005

Jani, já dělám filé úplně jednoduše - posolím, popaprikuju a napatlám rozmačkaným česnekem (tím nešetřím, nejsme upíři), pokapu olejem a frknu to do mikrovlnky. K tomu brambory a hodně zeleniny (doma mám mraženou směs - mrkev, hrášek, kukuřice - to posypu trochou vegety, zakapu olejem a šup s tím do mikrovlnky). Je to raz dva a moc nám to chutná.

Odpovědět

miky miky

25.11.2005

honzina: alespoň malá útěcha ;-)

Odpovědět

miky miky

25.11.2005

honzina - aha to mě nenapdalo, ti říct - začínat se musí vrstvou piškotů - tak a máme celý problém vyřešení, tak až budeš zkoušet ten druhý receptík - tak začni piškoty ;-)

Odpovědět

honzina honzina

25.11.2005

No - já to z toho receptu pochopila tak, že se začíná krémem... :-o Tak nevím, buď mám delší vedení nebo tam fakt bylo, že dáme vrstvu krému, pak piškoty, zase krém atd. Tak já příště dám na dno piškoty a bude. ;-) :-D

Odpovědět

miky miky

25.11.2005

honzina: tak to byl asi elektorinický šum ;-) Tak alespoň pro příště - vím, mám všechno podrobně popsat

Odpovědět

honzina honzina

25.11.2005

Ale ne, Miky, vždyť chybama se člověk učí! A já ani nepočítala s tím, že se to musí povést hned na poprvé! Počej - až to budu dělat znova, bude to určitě lepší, ne-li perfektní! :-D

Odpovědět

bublinka bublinka

25.11.2005

Holky, to každopádně :-D :-D A copak vaříte dnes? Já zrovna udělala jablkový koláč (nejsem v pečení moc zdatná, vždycky se mi ten koláč nějak splácně :-o ), ale dnes to vypadá celkem slibně a ještě žemlovku (tu bude mít miláček na zítřek, jelikož jdu poslušně do práce - ach jo, celý víkend). :-S

Odpovědět

honzina honzina

25.11.2005

Dnes nebudu vařit nic, protože se domů dostanu až tak v deset, o půl jedenácté. Takže dnes nevařím. :-D

Odpovědět

coxa coxa

25.11.2005

Já taky bojuju s tím, co uvařit z toho, co mám doma (žemlovku jsem dělal minulý týden), protože manžílek se mi vrátí navečer ze služebky a asi by to něco teplého chtělo. A pak jdeme na koncert Divokýho Billa (děsně se těším), tak aby mu zase nebylo těžko....

Odpovědět

Článek se načítá

janka82 janka82

25.11.2005

já vařím filé nějak s něčím :-D potřebuju radu, brácha má v neděli narozky a já mu chci udělat dort. buď medovník (velice dobré, ale patrně pracné) či nepečený čokoládový... poradíte? podotýkám, že ani jedno jsem ještě nezkoušela, tak sem hodím receptíky a víc hlav víc vymyslí, ne? ;-)

Odpovědět

janka82 janka82

25.11.2005

Čokoládový lanýžový dort Nepečený, velice rychlý a jednoduchý - jen je potřeba dodržet přesně postup.(prý) 200 g čokolády na vaření (čím dražší s větším obsahem kakaa, tím lepší) 2 lžíce lesního medu 600 g smetany ke šlehání (já dala nízkotučnou Cremifine) 1 lžička ztužovače smetany 4 lžičky instatní kávy 1 lžička mleté skořice kakao na posypání formu na dort o průměru cca 18-20 cm Do hrnce dáme trochu vody, až začne vřít, stáhneme plamen na minimum a postavíme na něj mísu, do které dáme 200 ml smetany, med a rozlámeme čokoládu. Za 15-20 minut rozpuštěnou čokoládu promícháme a směs necháme vychladit na tělesnou teplotu. Mezitím si připravíme formu - vyložíme fólií. Zbytek smetany vlijeme do větší mísy, přidáme ztužovač, kávu a skořici a RUČNĚ!!! metličkou mícháme. Nesmíme přešlehat, smetana zhoustne, ale ještě musí z metličky stékat!!! Trvá to opravdu jen chvíli. Pak opatrně vmícháme čokoládovou směs, vlijeme do formy a dáme chladit aspoň na 2 hodiny, lépe přes noc. Dort překlopíme na talíř a poprášíme kakaem.

Odpovědět

janka82 janka82

25.11.2005

Medovník 100 g másla | 150 g krupicového cukru | 5 lžic medu | 2 lžíce polotučného mléka | 1 vejce | 1 lžička jedlé sody | 450 g hladké mouky | Krém: | 3 lžíce hladké mouky | 200 g másla | 150 g krupicového cukru | 1 žloutek | 200 ml polotučného mléka Příprava: Všechny přísady, až na mouku, smícháme v míse. Tu posadíme na hrnec, ve kterém se vaří voda, a vše pomocí metličky šleháme v páře. Měli bychom získat směs malinko řidší konzistence, než je majonéza. Pak vsypeme prosátou mouku a vypracujeme těsto. Rozdělíme je na 4 díly a zabalíme do fólie na potraviny nebo je vložíme do mikrotenových sáčků, aby neoschlo. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, horkovzdušnou na 160 stupňů. Z dílů těsta vyvalujeme na pečicím papíru tenké pláty, které můžeme pro úhlednost vykrojit pokličkou, nebo si na papíru předkreslíme kruh o průměru cca 20 cm. Klademe je na plech a krátce, asi 3 minuty, pečeme do růžovozlaté barvy. Vyjmeme z trouby, sejmeme z papíru a spojujeme krémem. Příprava krému: Do kastrůlku vlijeme mléko, přisypeme mouku a směs uvedeme do varu. Za stálého míchání takzvaně odpalujeme. Vypneme sporák a hmotu promícháváme do vychladnutí, respektive do pokojové teploty. Pak zatřeme máslo, které musí být rovněž pokojové teploty jinak by se krém srazil, s cukrem a žloutkem. Jednotlivé pláty těsta spojujeme krémem a vrstvíme medovník. Ozdobíme popraškem cukru a sezonním ovocem. Náš tip: ingredience: 200ml polotuč. mléka, hl. mouka, máslo, kr. cukr, žloutek je na krém!

Odpovědět

janka82 janka82

25.11.2005

vidím to na ten čokoládový... ;-)

Odpovědět

honzina honzina

25.11.2005

Jani, já taky - čokoláda je čokoláda. A navíc - nemusí se to píct! :-D

Odpovědět

coxa coxa

25.11.2005

Ty jo, bych si dala hned medovník! Babička ho dělá a moc dobrej, ale nevím, co si mám představit pod pojmem odpalujeme. :-S

Odpovědět

janka82 janka82

25.11.2005

no to je něco jako zahříváš a hodně mícháš, ale nevím to přesně ;-)

Odpovědět

coxa coxa

25.11.2005

Já vím, že z odpalovaného těsta jsou větrníky a věnečky, ale myslela jsem, že se odpaluje jen těsto, ne krém. :-)

Odpovědět

janka82 janka82

25.11.2005

nebo si na to míchání vezmeš šlehač jako moje mamka a je to ok :-)

Odpovědět

len len

25.11.2005

Včera jsem večeřela u rodičů, tatínek na mou počest uvařil kuřátko na zelenině (mrkrv, cibule), skvěle kořeněné a smažené nudle k tomu. Janko, nudle prý opravdu jen zaleje horkou vodou, scedí a hodí na pánvičku, nic se mu neslepilo :-)

Odpovědět

coxa coxa

25.11.2005

Moniko z toho kouká průšvih, jak se má něco šíleně míchat, ... Jsi mě moc teda nepotěšila! :-D

Odpovědět

miky miky

25.11.2005

monikab: nechtěla bys na ně přinést příští týden recept na ty věnečky

Odpovědět

miky miky

25.11.2005

monikab-teda ty jsi šikulka, že si to pamatuješ takhle z hlavy ;-)

Odpovědět

ene ene

25.11.2005

Help, potrebuji nejaky recept na vosi hnizda! Nikdy jsem je nedelala, nejim je, ale manzel je miluje. Tak na me budte hodne :-D Delaji se asi az tesne pred Vanoci, ze? Jinak nema jeste nekdo nejaky dobry recept?

Odpovědět

ene ene

25.11.2005

Tak jo, dekuji :-) Co jeste peces? Mozna se to tu uz resilo, ale nechce se mi to cele procitat.

Odpovědět

ene ene

25.11.2005

Rumove kulicky, kavove a trojlistky by me zajimaly :-)

Odpovědět

ladida ladida

28.11.2005

dobre rano holky! opet pondeli!! tak jsem pekla pernicky o vikendu a dopadly super, je to fakt moc vyborny recept ten co poslala zenuska tady, krasne se to testo rozvali, krasne se to vykrajuje a krasne to voni... a dokonce i ja amater to zvladla. tak mam radost z podareneho vikendu! co vy?! Jo, rumove kulicky bych taky rada zkusila!!