Svatební catering - raut pro 40 lidí - tipy

ivus27_2010 ivus27_2010

Autor diskuze

18.02.2019

Dobrý den, nějak se s partnerem nemůžeme rozhodnout, co s cateringem, bojíme se, aby hosté nebyli o hladu, ale pochopitelně také nechceme, aby nám toho kvanta zbylo a my jen vyhodili zbytečně peníze. Budeme mít oběd, cca v 13.15, bude klasika - předkrm, vývar s knedlíčky, svíčková. Cca v 16 hodin by mělo proběhnout krájení dortu. Po celou dobu bude k dispozici cukroví, koláčky, sladké a večer bychom chtěli RAUT. K tomu se váže moje otázka, kolik jste čeho měli pro 40 lidí, co se snědlo a čeho zbylo hodně? Bohužel se nám stalo, že nám od rezervace hostiny zdražili komplet jídlo a teď chystají i pití, takže potřebujeme dobře namyslet, co objednat a v jakém množství. Moc děkuji za všechny rady!

Odpovědět

molekulator molekulator

PRO

08.03.2019

@ivus27_2010 Salátový bar na servírovacím prkně (celkem 100g na osobu) -Pečené papriky, cukety, lilky s balkánským sýrem a extra wirgin olivovým olejem -Plátky rajčat s mozzarellou a bazalkovým pestem -Caesar salát ledový a římský salát s vinaigrett dresinkem -Variace zahradních dipů Rybí bar na dřevěných loďkách vintage styl (suchý led) (celkem 100g na osobu) -Tataráček z uzeného lososa s creme fraiche, křepelčím vajíčkem a blinami -Sushi variace (losos, avokádo, okurka) nakládaný zázvor, ředkev, kikkoman -Sushi variace bez ryb ( blanžírovaný chřest,kapie,okurka) -Tygří krevety v zauzené paprice a bylinkách Kanapky a finger Food a mísy bar na servírovacím stole (celkem 100g na osobu) -Paštika z kachních jater v křupavém košíčku s malinou -Kuřecí roládky z kukuřičného kuřátka s kukuřičnou mozaikou -Variace Francouzských tvrdých zrajících sýrů (hroznové víno, vlašské ořechy) Teplý bar v chafingách na servírovacím stole (celkem 100g na osobu) -Krůtí prsa sous-vide v bylinkové krustě -Hovězí líčka dušená na divoko -Přílohy v chafingách - Batátové pyré s červenou řepou -Smeatanové zapečené brambory s parmazánem Dezerty k obědu(celkem 2ks na porci) Variace ( muffiny, cup cakes) Večeře gril Gril steaky a ryby (celkem 150g na osobu) -Přeštická Vepřová pečeně BBQ -Black Angus hovězí burger (maldonská vločková sůl) -Flank steak (hovězí Namíbie) -Atlantik -Mahi-Mahi filet steak s rozmarýnovým olejem (bagetky,bulky, papriky,kukuřice,dipy,) Grilovaný ananas na medu Sweet bar minidezerty (celkem 3kusy na osobu) -Brownie kostky s čokoládovými boby -Višňový s pařížskou šlehačkou -Tvarohový s čerstvými jahodami Pečivo u každého stolu( bezlepkové) (celkem 3 kusy na osobu) -Domácí ořechový chleba -Bezlepkové chleby (lněný a slunečnicový) bez pšenice -Fokaccia cibulová, olivová, -Banketní rohlíčky Cena na osobu 650,-kč