Dorty Ollies - zklamání

Ollies mají i pěkné naked dorty nebo svatební s čerstvým ovocem - samotné mi fondán chuťově vadí, ale dort budeme mít rozhodně z Ollies i tak, akorát zvolíme bezfondánovou variantu.

@shigella  To sice ano, ale i na "nahý" dort vám dovnitř nedají to, co na jejich dortech je klasicky, takže prostě zklamání, šidí tím zákazníky

@lomilomi  to si nemyslím, ono technicky podle mě není možné dát do potahováného dortu želatinu nebo tak... šizenim bych to nazvala jenom kdyby vám to zatajili, ale když to konzultuji na schůzce tak se pak každý muže rozhodnout zda to takhle chce nebo ne...

@shigella  To jo, já vím, želatinu chápu, ale že nám řekli, že nemohou do dortu zapracovat ani mandle....a že marcipán se taky nedá použít, přitom skoro každý dobrý cukrář jej používá - kvůli chuti. Vím, že s fondánem se lépe pracuje, ale mě to prostě zklamalo jejich dorty mám ráda...no...

@lomilomi  S tím marcipánem je to jen výmluva, cukráři ho používají na potah dortu úplně běžně. Jsou i různé vychytávky jak ho upravit, aby se s ním lépe pracovalo, třeba se může do něho přimíchat trochu fondánu, nebo přidat prášek CMC a tím se marcipán stane vláčnější a tak lépe použitelný. Myslím, že prostě jedou podle svého ustáleného schématu a výjimky pro ně neexistují, na co by si přidělávali práci.

@radkaja  Děkuji, myslím si totéž je to fakt škoda...

A právě proto, že do vícepatrového dortu nelze použít všechny suroviny jako u klasického, jsme se rozhodli pro tři normální dorty. Každý bude jiný, dáme je na třípatrový stojan a hosté si budou moct vybrat.

@deminka20  budeme to mít stejně

@makynak  Myslím si, že je to nejlepší řešení. Jaké jste vybrali?

@deminka20  mandarinkovy,čokomalinový a velké srdíčko s ruličkami

@makynak  Dobrý výběr.