Kategorie
Nejnovější diskuze
Kde se diskutuje
Kam jsem přispěl
Sledované diskuse
Síň slavy
Fórum > Svatební dort a koláče

Čím je nejlepší potáhnout dort

Profilova fotka
Holky potřebovala bych radu.Ráda bych si udělala svatební dort sama.Představu a vše kolem mám vymyšleno.Ale pořád koukám na různé marcipány a fondany na potažení dortu že vubec nevím který by byl nejlepší.Hodně jak koukám je s příchutí,ale to moc nemusím a ani moc sladkou tu hmotu nemám ráda.Nemáte některá skvělou skutečnost s nějakou protahovací hmotou?Nebo kterou by jste mi doporučili?
Odpovědět
My měli výborný dort čokoládový - potažený hořkou čokoládou.
Odpovědět
Napiš tady, snad ti poradí http://forum.dortomanie.cz/viewforum....
Odpovědět
Ahoj, nejlepší zkušenosti mám zatím se Smartflexem - na potažení Velvet, na modelování Flower. Je myslím ve třech příchutích, já kupuju pouze mandlovou, aby to alespoň připomínalo pravý marcipán. Pracuje se s ním výborně, je hodně kompaktní a tvárný, takže není problém potáhnout v podstatě jakýkoli tvar. Ale stejně jako u ostatních fondánů je u něj trochu problém vlhkost, moc rád se při vlhku "rozpouští". Takže každopádně není možné, aby se ho přímo dotýkaly jakékoli šlehačkové nebo tvarohové krémy - já vždycky povrch dortu (a speciálně prokrojené místo) obmažu velmi tenkou vrstvou nějakého máslového krému (nebo třeba i trochou másla vyšlehanou s nutelou nebo marmeládou) a až potom potahuju. V lednici se mi osvědčilo potahované dorty skladovat v papírové krabici, což si nejsem u svatebního jistá, zda kvůli velikosti, půjde. Vím, že se případně i radí dát na zadní část lednice polystyrenovou nebo kartonovou desku, ale to jsem nezkoušela. Jinak potahovala jsem i domácím fondánem ze sušeného mléka (nic moc) - u toho je nutné počítat s tím, že není úplně bílý, stejně jako opravdový mandlový marcipán (s tím se mi tedy ale potahovalo příšerně). Někdo si taky chválí White Icing, ten je v ovocných příchutích, ale já jsem s ním dělala jen jednou a z tohoto srovnání vyšel mnohem lépe právě Smartflex. Na trhu je toho fakt hodně, ale asi nejdůležitější je, vyzkoušet si nějakou potahovku a zjistit, jestli vyhovuje v praxi :-)
Odpovědět
Přesně jak píše eorien, je nejlepší Smartflex Velvet. Když je moc tvrdý, tak stačí na 5 - 8 sec. do mikrovlnky a pak jde propracovat krásně. Karton v lednici se dává do těch lednic, kterým se sráží na zadní stěně voda. Lednice s cirkulací vzduchu jsou na dorty nejlepší. Tam se dortům nic nestane. :)
Odpovědět
já jsem zkoušela dva druhy. White iccing a Pasta Dama. Oboje z timidekor.cz. Obě chuťově Ok, ale s Pasta Dama se mi pracovalo o trochu lépe. :-) Potahování šlo moc dobře, nad očekávání dobře. Nikdy jsem to nezkoušela, a můj svatební dort byla premiera :-)
Odpovědět
Profilova fotka
Nejlepší je Smartflex...)
Odpovědět
Používám smartfkex Velvet mandlovy. Zkoušela jsem pomerančový,čokoládový ,vanilku a mandle je nej.pak si dělám i domácí marcos ale ten není bilej.
Odpovědět
Smartflex Velvet mandlovy. Dělám i s domácím mléčným marcipanem. Ale smartflex je nej.Nejlíp se s nim dělá.
Odpovědět
1
Pro přidání příspěvku se musíte přihlásit.
Přesunutím fotek můžete změnit jejich pořadí
Nenašli jste co jste hledali?