Svatební raut

arakad  my měly svatbu teď v sobotu - po obřadu oběd jen pro rodinu a odpol raut pro širší rodinu a kamarády. Bylo to super a všichni si to moc chválili

handulilinka  Přidávám svoji inspiraci, kterou bych ráda na svatebním rautu. Měly bychom mít raut pro 30 lidí a celý si ho budeme dělat sami.

arakad  @handulilinka to vypadá moc pěkně - pokud budete mít čas to vytvořit, My si taky většinu připravovali sami - teda zapojili jsme samozřejmě i členy rodiny

handulilinka  @arakad tak samozřejmě mám více představ, postupně dodám fotky. Na co bude a nebude čas opravdu nevím. Den před svatbou musíme zajet na chatu, vyzdobit sál a tabuli, naleštit talíře, skleničky...., nachystat pokoje, zajistit vše potřebné, dodělat cukroví, nachystat jednohubky, chlebíčky, nakrájet a nachystat raut- myslím, že už potřebuji 56h

handulilinka  

xvink  Tak my budeme mít raut místo oběda. Obřad máme v Dendrologické zahradě a hned po tom tam budeme mít i raut - nechtěla jsem nikam přejíždět a takhle nebudu muset řešit zasedací pořádek, což by u nás bylo dost komplikované Mám na to ale cateringovou firmu, která dodá jídlo, nádobí a personál. Pití si nakoupíme sami. A maminky pečou koláčky.
Večerní oslavu máme až o 2 dny později, a to v soukromých prostorách. Tam budeme jídlo řešit svépomocí - studenými mísami, zeleninou, ovocem,... A opět vlastní pití.

handulilinka  @xvink to máte svatbu v týdne, že máte večerní oslavu až po 2dnech? Co budete mít k jídlu?

ladun  my budem mít oslavu až týden po svatbě
Berem se totiž daleko a chceme tam být sami jen s rodiči, takže pro rodinu o týden pozděj. A taky máme v plánu raut, jen pořád vymýšlím, co na něj. Budem si ho dělat sami. Kolik čeho by mělo být na osobu? Nemáte někdo zhruba "dávkování" na osobu?

xvink  @handulilinka Svatbu máme v pondělí Oslavu jsme původně chtěli pátek, ale protože dost lidí odjíždí na víkend pryč, máme jí nakonec ve čtvrtek. Takže opět ve všední den
A k jídlu myslíš na tom odpoledním rautu? Nechala jsem si sestavit menu od toho dodavatele. Dala jsem mu finanční limit na osobu, on poslal návrh, pak jsme něco seškrtali a bylo to. Chtěla jsem to přizpůsobit prostředí, třeba sushi mi na garden party nějak nesedělo
A abyste měli chutě: 5 druhů kanapek (podávat se budou ještě před obřadem), slavnostní mísy (variace sušených mas, cesadila s avokádovou salsou, cuketové závitky s pečenou šalotkou, variace českých sýrů, nakladaný hermelín s toastem), saláty (ceasar, šopský, těstovinový s tuňákem, caprese), variace vyřezávaného ovoce, špenátové lasagne, rizoto s parmazánem, šťouchané brambory, gril - hamburgry, vepřová krkovička naložená v česneku a tymiánu, kuřecí medajlonky se sýrovou omáčkou, pečený losos, grilovaná zelenina, pečená roštěná s bylinkovým dresingem. A jako dezert jahodové shaky, palačinky s čokoládou (dělané na místě) a svatební dort a koláčky. Dostali jste hlad?

xvink  @ladun Záleží na tom, jak dlouho má to jídlo vydržet. My máme jen odpolední raut (asi 3h) a množstvý na osobu nám počítali: 5ks kanapek, 100g studené mísy, 80g saláty, 80g ovoce, 80g pečiva, 150g masa z grilu a 100g přílohy.

ladun  @xvink
Hmmm, tak to budem muset ještě té studené mísy přikoupit...Taťka pořád říká, že toho chceme nakupovat hrozně moc, ale jak vidím, tak je toho ještě málo...Díky za info

handulilinka  @ladun tak si to můžeš spočítat i sama. Pokub bys šla do restaurace na večeři, tak si dáš porci velikou asi kolem 300-350g. To ti stačí tak na 3hoďky, celý večer ale určitě každý bude zobat, tak bych počítala na osobu tak kolem 500g jídla na večer.

ladun  @handulilinka
ty jo, co ti lidi všechno sní
tak to se asi vrhnu ještě asi na sýrovou roládu a ještě něco budu muset vymyslet..

handulilinka  @ladun raději si to ještě prověř- kolik gramů tak přibližně na osobu. Raději bych ale volila více jídla než méně, hladoví hosté jsou pak protivní. Dost podle mě záleží i na stylu svatby. Pokud máte hodně chlapů, je-li nějaká hudba, nebo třeba jiné aktivity. Určitě dost záleží, jak bude uspořádaný raut- zda bude jídlo přímo na stole před hosty nebo někde, kam si musí hosté dojít-pak se sní míň. Co budete mít k jídlu?

cibetka_veronika  Ahoj, já jsem počítala přes 300 gramů na osobu na večerní raut, není v tom zelenina a drobné zobání

ladun  @handulilinka
budem mít normální pozdní oběd, s polívkou a jídlem ( s tou polívkou teda nevím, jestli bude horko, ale taťka na tom trvá) a pak odpoledne - navečer, až přijde hlad, tak budem grilovat. Ty obložené mísy jsou spíš na dojezení, nebo kdyby někdo nechtěl grilované. Případně kdyby pozděj večer byl ještě hlad.
Ještě přemýšlím, že bych udělala z nějakých nakrájených baget takové větší jednohubky, ale co na ně?? Ne všichni jí česnek, ne všichni třeba rybičkovou pomazánku...Pak na to bych nazdobila nějakou papriku, pažitku...
A to všechno bych naskládala na stůl někde bokem, na stolech, u kterých se bude sedět, budou zákusky a nějaké slané brambůrky, tyčinky...

handulilinka  @ladun tak mi budeme mít obložený talíř sýrů, salámů, šopský salát, těstovinový salát s kari, nějaké smažené řízečky, možná guláš, upečené spodní stehna-takové ty pidi, pak jsem zde v kládala fotku- rajčata s mozarelou a bazalkou na špejli, sýrovou roládu, vejce s kaviárem, chlebíčky. Ze sladkého bude ovocný salát. Všechno budeme mít po pár kouskách-bude nás 30, ale nechtěla jsem jen něco obyč, tak se to pokusíme nějak luxusně naaranžovat. Holky pokud máte někdo fotky na inspiraci, sem s nimi.

ladun  @handulilinka
Tak to budem mít podobné,akorát my nebudem mít guláš, protože bude to grilované maso a nebudou vajíčka kvůli horku. Ten salát z rajčat a mozzarely taky ještě zvažuju, pokud bude horko, možná by se sešla chuť...
Taky jsem hledala inspiraci na aranž a je toho hodně na googlu, když zadáš raut a záložku obrázky...

ladun  tady mají třeba hezky nazdobené chlebíčky, i naskládané sýry. Ale jak naplnit ten okurek

ayenkas  My budeme mít po obřadu klasický oběd - Předkrm caprese, polívka klasika knedlíčková, hlavní chod telecí medailonky v hořčično kmínové omáčce s brmborem nebo kaší(na výběr).
Večer rauty 2(nevím, co na kterém přesně bude, tak to píšu dokupy): Řízečky vepřové a kuřecí v corn falkes, křidýlka na medu, tatarák s topinkama, vepřová šunka(celá kýta) pečená a kuchař bude podle přání ukrajovat hostům, k tomu chleba, křen, kozí rohy atd. si už každý nabere sám. Potom bramboráčky, sýrové a salámové mísy(sýry koupím ve specializovaném obchodě se sýry a salámy taky nějaké lepší. Rozhodně tam nechci eidam 30, uzený eidam a standard šunku, jak to rádi někde dělají, to by mě muselo být hamba. Pak ze salátů bude šopský, okurkový se smetanou i bez, rajčatový a chci udělat ještě nějaký ovocný.
Pořád uvažuju, jestli by bylo dobré i grilování(máme i zahradu k dispozici), třeba hamburgery a k tomu jen čerstvou zeleninu, dresinky... A maso by se udělalo na grilu na přání(samozřejmě maso čerstvě pomleté a okořeněné, žáden polotovar z mrazáku) a každý by si ten hamburger už naplnil sám. Co myslíte, je to dobrý nápad???

xvink  @ayenkas My hamburgry mít budeme. Byl to vlastně jediný požadavek ženicha A myslím, že budou mít úspěch.

peetulka22  Ahojky mám dotaz budeme mít menší rautík akorát nevím čeho kolik by mělo být?bojím se aby toho nebylo málo nebo aby zase hodně nezbylo.....
Budem mít: grilované prasátko(to se bude postupně odřezávat a každý si bude brát) pak , bramboráčky,obložené mísy : sýry ,salámy,zelenina,ovoce, .chlebíčky ,jednohubky ,letní zeleninový salát ,ovocný salát. Kolik tak toho bude potřeba?

ladun  @peetulka22
mrkni výš, už jsme nějaké gramáže na osobu probíraly . Je to cca 300 - 500 gr. na osobu, podle toho, zda do toho počítáš pečivo, zeleninu...